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私たち"りゅうか商事"では、数年前から社会科教材としてのサトウキビの販売を行っています。
サトウキビを通じ、子供たちの大好きなお菓子の原料にもなる「砂糖」について考えたり、
「農業」「環境」「台風」などを学ぶことが出来ます。
子供たちが、普段食べている物に含まれる「砂糖」。
どういう場所で作られていて、どういう人たちが作り、サトウキビとはどのようなものなのか?
体験を通じて、子供たち自らいろいろなことに気づき、感じて欲しいと思います。
サトウキビそのものに触れ、体験することで多くのことを学ぶことが出来ると考えています。


サトウキビから学ぶ

サトウキビ(砂糖黍)は、イネ科サトウキビ属の植物です。
別名、カンショ(甘蔗)や、カンシャと呼ばれたりします。
沖縄では「ウージ」と呼ばれ、沖縄ではとてもポピュラーな植物です。
世界各地の熱帯、亜熱帯地域で広く栽培されています。
日本では、主に沖縄県と奄美群島を中心に栽培されています。

・砂糖を作るサトウキビ
生産地である沖縄では、茎の隨をそのまま噛んで食べたり、機械で汁を搾って飲んだりもします。
しかし、そのほとんどは黒糖など加工され使用されることがほとんどです。

・燃料を作るサトウキビ
サトウキビを絞った汁から砂糖を取除いた液体は「廃糖蜜」(モラセス)と呼ばれ、
これを発酵させてエチルアルコールを取り出し自動車燃料の一部として使う研究が日本国内でも行なわれています。

他にも、お酒の原料になったり、サトウキビの絞りかすを製紙用パルプに使用されたりします。






"サトウキビ"よくある質問
●サトウキビは大きいものでどの位ですか?(宮城県亘理町立亘理小学校)
 品種によって差はありますが、大人の身長よりも大きく伸びます。
 一般的に2m50cmくらいで長いものは4m以上にもなります。
●サトウキビの重さはどのくらいですか?(宮城県亘理町立亘理小学校)
 最も普及しているNCOという品種で約1.5㎏から2.0㎏です。
 そんなに重くはないですが、細くて長いので持って運ぶのは大変なようです。
●黒砂糖はどうして黒いのでしょうか?(宮城県亘理町立亘理小学校)
 絞ったサトウキビの汁は白っぽいですが、サトウキビのしぼり汁は加熱するとすぐに黒くなります。
 私たちがよく目にする砂糖は薬品を使って白くしています。
●なぜサトウキビを作っている人が多いのですか?(広島県三原市立三原小学校4年2組)
 まず第一に、400年以上の歴史のある作物であることがあげられます。
 次に他の作物と比べて日照りや干ばつ、台風に強く沖縄の気候にあっているということです。
 さらに県内に製糖工場があり収穫後、すぐ加工して県外へ出荷できる事もその理由のひとつです。
●サトウキビ農家が稲作農家と比べて働く時間が長いのはなぜですか?
 (広島県三原市立三原小学校4年2組 森保さん)

 沖縄のサトウキビの栽培方法は稲作などに比べて機械化がさほど進んでいません。
 人の手に頼る事が多いのです。
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※収穫の作業とは…
 ①葉を落とす ⇒ ②根元から切る ⇒ ③並べて束ねる ⇒ ④トラックへ積む
 10アールあたりの労働時間は稲作農家が39時間に対してサトウキビ農家は129時間もかかってしまいます。
●サトウキビ農家のひとはどんな人が働いているのですか?(広島県三原市立三原小学校4年2組)
 おじいちゃん、おばあちゃんたちなど年配の人が多いです。
 30歳未満の人は約4.9%に対して60歳以上の人は約56.4%もいます。
 おじいちゃん、おばあちゃんたちの手で大切に育てられています。
●サトウキビはなぜ曲がっているのですか?(兵庫県芦屋市緑町)
 サトウキビの植付けは3月頃行ないます。
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 その後、

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、また太陽に向かって伸びていくため"く"の字型に曲がったサトウキビができます。
 しかし、曲がったサトウキビは品質的によくありません。
 砂糖の原料としては糖度が下がるため農家の人々は倒さないように10本くらいずつ縄で縛ってそれを防ぐように努力をしています。
●1本のサトウキビに節はどのくらいあるのですか?(宮城県亘理町立亘理小学校4年4組)
 サトウキビは1ヶ月間に約2節成長するので1年で約24節になります。
 節の間隔は雨の量と関係があり、降水量が多いと節の間隔も大きくなります。
●1アールあたりのサトウキビ生産量はどのくらいですか?(宮城県亘理町立亘理小学校4年4組)
 サトウキビ畑1アールあたりの生産量は約6.5トンです。
 1農家あたりの畑の面積は平均で約1000坪です。
サトウキビは収穫が大変だと聞きしました。1日にどのくらいの量を収穫することができますか?
 (宮城県亘理町立亘理小学校4年4組)

 10アールの畑を人手で収穫を行なった場合、約4~5日かかり、機械では2日かかります。
●台風でサトウキビが倒れると困ることはなんですか?(名古屋市立米野小学校・石川さん)
 強風でサトウキビが横倒しになると畑の中の風通しが悪くなり SS22D626.5 (株)シモン シモン 安全靴甲プロ付 編上靴 SS22D-6 26.5cm SS22D-6-26.5 JP、害虫や雑菌の発生しやすい状況をつくりネズミによるを受けやすくなります。
 さらに、枯死茎や湾油茎が多くなり低ブリックス(糖度)や株出が悪いなどの原因になります。
 サトウキビは葉が切れたり茎が折れると糖分含有率が低くなります。
 葉が順調に成長すると養分で糖分が高まって良い砂糖ができるのです。
●サトウキビを作る上での悩みはなんですか?(宮城県亘理町立亘理小学校4年4組)
 まず、最初に考えるのは台風です。
 台風の強い風や、海から舞い上がった潮水はサトウキビに大きなをあたえます。
 次に日照りによる立ち枯れや、ネズミに食い荒らされることも悩みです。

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ご利用頂いた先生方の感想
新潟県の小学校の4年生の担任の先生より
先日、教材にと「サトウキビ」と「パイナップル」を購入させて頂きました。
やはり、実物を提示するというのは大事なことで、子供たちも目を輝かせ学習に取り組んでいました。
まず、なにもヒントを与えず子供たちに「サトウキビ」を見せた所「すすき」「とうもろこし」「竹」など実に様々な反応が出てきました。
この植物が「サトウキビ」という名前を突き止めるのに何十分もかかっていましたが、飽きる事なく、よく調べていました。
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学習の最後には、サトウキビもパイナップルも、みんなで分けて、沖縄の味を噛み締めました。

先生より
ちょうどサトウキビ作りの勉強をしていた折で、一緒にお送りくださいました写真等も、大変参考になしました。
サトウキビを子供達に切って渡しましたら
「とてもいい香りがする」「柿のようながする」「竹みたいだ」と初めて見て、食べるサトウキビに歓声を上げておりました。
私自身も見るのも、食べるのも初めてのことであり、本当に良い体験が出来たと思っております。
説明書、教科書のコピー、写真まで添えていただき、

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、御親切に深く感謝しております。

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